Tuesday, January 22, 2013

شهرمن شهسوار تنکابنSHAHSAVAR TONEKABON


سلیمان آباد شهسوار تنکابن 
زادگاه پدرم : محمد علی مجتهد سلیمانی 
زادگاه مادرم : صدیقه خانم بزرگ پزشکدخت
آرامگاه نیاکانم  


 میدان شهسوار 


 بازار شهسوار 
 پل شهسوار 



 چالوس و نمک آبرود 
کلاردشت مازندران

ای شهسوار حسن به میدان خوش آمدی
از جلوه های ناز خرامانم خوش آمدی
خواهم چو مور بوسه زنم پای توسنت
گویم که : سفیر سلیمان ، خوش آمدی
ای من غلام سرو قد خوش خرام تو
که امروز همچو سرو خرامان خوش آمدی
یک بار اگر به خاک هلالی قدم نهی
گوید هزار بار که:ای جان خوش آمدی

تاریخ تنکابن



شهسوار به منطقه یی اطلاق می شده که نوشهر و چا لوس و رامسر و رودسر را شامل می شده است 
 نخستین بار در اواخر قرن نهم، مرعشی در تاریخ گیلان و دیلمستان از لفظ تنکابن برای این منطقه نام برده‌است [۲]. احتمالاً این نام از نام «قلعة تُنکا» [۳] ــ که اولیاءاللّه آملی در ۷۶۴ آن را در تاریخ رویان [۴] ضبط کرده ــ گرفته شده‌است. به نوشتة رابینو [۵]، تنکابن به معنای «پایین تنکا» است.
از حکمرانی سادات گیلان بر تنکابن و وقایع نیمة دوم قرن هشتم و قرن نهم، مطالب فراوانی در منابع آمده‌است، از جمله اینکه در ۷۶۹ سید رکابزن کیا، از فرزندان کیا ابوالحسن مشهور به المؤیدباللّه، بر تنکابن و قسمتی از دیلمستان مانند شیرود و هزار حکمرانی می‌کرده ‌است و بسیاری از اهالی مانند او شیعة زیدی بوده‌اند [۶]. در ۷۸۹، عده‌ای از سادات گیلان به دستور امرای گیلانی، از جمله امرای ناصرود، کشته شدند. در پی این واقعه، سیدهادی کیا با نزدیکان و یاران خود به سمت تنکابن رفت و در «دز تنکا» پناه گرفت. این امر موجب شد تا امرای ناصرود که در پی سادات بودند، به حدود تنکابن حمله و خانه‌ها را غارت کنند و آتش زنند [۷]. سیدهادی کیا در سال ۷۹۶ـ۷۹۷ فرمانروای تنکابن شد. وی در تقسیم «ولایت بیه پیش»، فرزندش، سیدیحیی کیا، را به تنکابن فرستاد و مِلک موروثی خود را به او واگذار کرد .[۸]
در ۸۰۶ خواندمیر [۹] به ولایت تنکابن اشاره کرده و در ۸۱۶ مرعشی از حکمرانیِ سیدداوود کارکیای تنکابنی، فرزند سیدهادی کیا، در تنکابن یاد کرده‌است [۱۰]. مَلک کیومرث ــ که در ۸۳۰ به مخالفت با سادات گیلان برخاسته بود ــ در ۸۳۱ عمارت خاصة سید داوود کارکیای تنکابنی را که در اواخر تابستان هنوز در ییلاق به سر می‌برد، آتش زد و برخی اهالی را به قتل رساند [۱۱]. در ۸۶۵ مازندرانی از «موضع تنکابن» در «مملکت گیلان» نام برده‌است [۱۲]. مرعشی در ۸۸۹ به حرکت خود از کِلیشُم (از قرای ییلاقی تنکابن) به تنکابن برای تصرف «دشت تنکابن» اشاره کرده‌است [۱۳]. تنکابن در زلزلة ۸۸۹ ــ که مرعشی شاهد آن بوده ــ آسیب فراوان دید، به طوری که بسیاری از عمارتهای آن، از جمله قصر و مساجد و زیارتگاهها و حمامهای آن، ویران شد و آنچه باقی ماند ترمیم شدنی نبود [۱۴].
در دورة صفویه [۱۵]، اسکندربیک منشی در ذکر امرای نامدار شاه طهماسب [۱۶]، به فرمانروایی شرف خان روزکی [۱۷] بر تنکابن اشاره کرده‌است [۱۸]. رابینو نیز در ذکر فرمانروایان صفویِ حاکمِ تنکابن، علاوه بر شرف الدین، از الوند سلطان بن حسین خان فیروزجنگ (فرمانروا در ۱۰۰۶) و حیدرسلطانِ قویْ حصارلو [۱۹] نام برده‌است[۲۰].
در دورة افشاریه (۱۱۴۸ـ۱۲۱۰)، میرزا مهدی خان استرآبادی نام «قریة تنکابن» را در «اعمال دیلَمان» ضبط کرده‌است [۲۱]. به گزارش غفاری کاشانی در ۱۱۶۸، محمدحسن خان قاجار برای فتح گیلان به تنکابن لشکر کشیده بود [۲۲]. حدوداً بین سالهای ۱۱۷۵ تا ۱۱۸۵، ابراهیم خان عمارلو شش سال حاکم تنکابن شد. در ۱۱۸۵ هدایت خان، حاکم گیلان که در صدد توسعة قلمرو خود به سمت مشرق بود، تنکابن را از فرمانروایان کُرد (رستم خان عمارلو) گرفت و با موافقت کریم خان زند (متوفی ۱۱۹۳) آن را به گیلان ملحق ساخت [۲۳]، سپس فردی از ایل «قوی حصارلو» را حاکم تنکابن کرد؛ اما بعدها به فرمان کریم خان، ایل قوی حصارلو از حکومت تنکابن برکنار شدند [۲۴].
از اواخر حکومت کریم خان زند ــ که به دستور وی مهدی خان خلعت بری (از طایفة خَلابَران) به حکومت تنکابن رسید تا پایان حکومت قاجاریه، خلابران بر تنکابن حکومت کردند. در ۱۱۹۵، مهدی خان تفنگچیان تنکابنی را همراه مرتضی قلی خان، برادر آقامحمدخان قاجار، که از طرف او مأمور فتح گیلان بود، فرستاد و از آقامحمدخان [۲۵] خواست تا با جدایی تنکابن از گیلان و الحاق آن به مازندران موافقت کند. با موافقت آقامحمدخان در این سال، ولایت تنکابن ضمیمة مازندران شد و با الحاق نواحی کلاردشت و کجور به تنکابن، ولایت محال ثلاث / ثلاثه تشکیل شد [۲۶].به نوشتة زین العابدین شیروانی در ۱۲۴۷، تنکابن قصبه‌ای در گیلان و میان جنگل بوده، آب فراوان و هوای بد، خاک ابریشم خیز و زمین عفونت انگیز و برنج بسیار داشته ‌است. وی فزوده‌است که حکیم مؤمن مؤلفِ تحفة المؤمنین * اهل آنجاست [۲۷].
در زمان محمدشاه قاجار (۱۲۵۰ـ۱۲۶۴) که حبیب اللّه ساعدالدوله حاکم تنکابن و محال ثلاث شده بود، تنکابن نفوذ سیاسی بسیار یافت (یوسفی نیا، ص ۳۳۹). در حدود ۱۲۷۵ مکنزی و ملگونوف در بارة بلوک و محلة تنکابن و مالیات آن، تولید ابریشم و صادرات گندم و برنج آن به گیلان و قزوین و باکو مطالبی آورده‌اند [۲۸].
در دورة ناصرالدین شاه (۱۲۶۴ـ۱۳۱۳) تنکابن به عنوان محالّی در ولایت مازندران ضبط شده‌است (بهلر، ص ۳۳). اما اعتمادالسلطنه در اواخر سدة سیزدهم نوشته‌است که تنکابن قسمتی از گیلان و مشتمل بوده‌است بر هشتاد پارچه ده کوچک ییلاقی و قشلاقی و ناحیه‌ای از سفیدتمش (حد غربی) تا نمک رود (نمک آبرود، حد شرقی)، و افزوده‌است که محال ثلاث عبارت اند از: تنکابن و نواحی کلارستاق و کجور. اعتمادالسلطنه به امامزاده‌ها، و صنایع آن از جمله تولید چوخا (جامة پشمی چوپانان) و چادرشب نیز اشاره کرده‌است [۲۹]. در ۱۳۰۸ مورگان از حاصلخیزی بخش تنکابن و محصول پنبة آن، باغهای وسیع مرکّبات، لهجة مخصوص اهالی و مسجد کوچک تنکابن یاد کرده‌است [۳۰]. در ۱۳۱۴ تنکابن مشتمل بر شش بلوک بود و ماهیگیری در آن رونق فراوان داشت، نیز محلة شهسواران در کنار دریا باغهای بی نظیر داشت و تجار باکو در آن بازار، خانه و حمام داشتند [۳۱].
در دورة مشـروطـه (ح ۱۳۲۴ـ۱۳۲۷) ــ که با قیـام محمد ولی خان تنکابنی *، ملقب به سپهدار تنکابنی، همراه بود ــ تنکابن یکی از مراکز آزادی خواهی شد [۳۲]. امیراسعد تنکابنی، حاکم تنکابن و فرزند سپهدار تنکابنی، با رد مذاکرات هفتم ذیحجة ۱۳۲۴ مجلس برای انتخاب وکلا، محال ثلاث تنکابن را «حکومت مستقله» خواند [۳۳].
رابینو ــ که در ۱۳۲۶ـ۱۳۲۷ به بلوک تنکابن سفر کرده ــ از محصولات آن، بازار هفتگی در بعضی آبادیها، ناحیة کوچک سخت سر (رامسر کنونی) در تنکابن، ماهی فراوان و صنایع آنجا خبر داده و در بارة سکونت یازده طایفة بزرگ در تنکابن مطالبی آورده و گفته‌است که شهسوار بندر خرم آباد است [۳۴]. بنا بر مطالب فخرائی [۳۵] و سپهدار تنکابنی [۳۶] نهضت میرزاکوچک خان جنگلی (متوفی ۱۳۰۰ش) به تنکابن نیز کشیده شده بود.
در ۱۳۱۰ ش آبادی تنکابن به نام شهسوار، به دستور رضاشاه بر طبق اصول صحیح و نقشه توسعه یافت و گاهی بندر شهسوار خوانده می‌شد (رزم آرا، ج ۳، ص ۱۸۲). مسعود کیهان در ۱۳۱۰ ش در بارة قسمتهای ییلاقی و قشلاقی و کشتیرانی در آن مطالبی ذکر کرده‌است. [۳۷][۳۸]در غرب این شهرستان شهرستان رامسر قرار دارد.مرز این دو شهرستان را رودخانه چالکرود تشکیل می‌دهد.در جنوب شهسوار بخش الموت واقع در استان قزوین قرار گرفته.درشرق شهرستان چالوس قرار دارد.
جمعیت این شهرستان بیش از۱۹۵۰۰۰ نفر است.در شهر شهسوار ۳۳۶۵۰ نفر ساکن می‌باشند.پس از آن شهر خرم آباد با ۹۸۸۱ , عباس آباد ۹۳۸۴ , متل قو یا سلمان شهر با ۸۳۰۲ , کلارآباد با ۵۱۳۱ و نشتارود با ۴۷۷۰ قرار دارند.بقیه اهالی در مناطق روستایی ساکن می‌باشند.وسعت این شهرستان ۷/۱۹۷۵ کیلومترمربع می‌باشد.از محصولات مهم آن انواع مرکبات , برنج و چای را می‌توان نام برد.
روستای سلیمان آباد که در ٩  کیلو متری جنوب شهسوار و در دامنه کوه دو هزار قرار دارد زادگاه محمد ابن میرزا سلیمان تنکابنی مولف کتاب قصص العلما ست که در زمان محمد شاه قاجار منتشر شده و از نمونه های نثر قاجاری است 

Thursday, January 17, 2013

BANDAR TORKEMANبندرترکمن








هنوز نمی دانی که از راه باز گشته ای یا داری در راه می روی که به بندر ترکمن می رسی میان قطار ها و کشتی های رفته  و کرانه ی عریان. و صدای سلطان محمد خوارزم شاه در میان فریاد و ناله و سم ستوران که هنوز در
کوچه  های آشوراده می پیچد و مغول ها که چهار نعل می تازند و قهوه خانه کنار ایستگاه راه آهن دارد در فیلم
یک اتفاق سا ده ی سهراب بازی می کند .بازوی اسی جکسن را می گیرم و او را با خود می برم .این بچه ها امروز خیلی دارند دوست غریبه مان را آزار دهند.حسین می گوید برویم بارکاز سوار بشویم .و ما که در موج و انفجار موتور گم می شویم 

Wednesday, January 16, 2013

PERSIAN OLD STATES


سرو ابرقوABARGHU CYPRESS


سرو ٤٥٠٠ ساله ابرقو یا ابرکوه در استان یزد ،ایران
از گونه CYPRESSUS SEPERVIRENS
= ZOROASTRIAN SARV 
ارتفاع ٢٥ متر
دور ١٨ متر
پس از TJKKO در سوید
که قدیمی ترین درخت  دنیاست
سرو ابرقو یا ابرکوه را باید دومین درخت کهن دنیا دانست
برخی کاج ها و سکویا های کالیفرنیا و نوادا هم عمرشان میان ٤ تا ٥ هزار سال محاسبه شده است  

Monday, January 14, 2013

PERSIAN MAZANDARANI FOODآشپزی مازندرانی ایرانی

Sari Culinari
سفره ساری 

مرجی پلا و مرغنه

مواد لازم:
دونه....3 دئیل
مرجی... اتا دئیل
کره....2 تا کچه
نمک و زردیجه.... به مقدار لازم
مرغنه ....به تعداد لازم

طرز تهیه:
مه جانِ رفقون اول از همه مرجی و دونه ره به مدت 2 ساعت خیس هدین، بعد هردِتا ره دکِنین اتا لَوه دله و ونه دله او دکِنین تا اندازه ای که اتا بندِ انگوس او دونه سَرِ بَیره ، نِمِک و زردیجه ره هم به دونه اضافه هَکِنین ، لوه ره بهلین شعله بالا وقتی دونه جوش بیَمو وِنه سو ره کم هکِنین و بهلین تا پلا به صورت کته بَپِجه ، اتا دَم کنی هم لَوه سر بهلین تا پلا شِل ناوه :)
بعد اینکه مرجی پلا بَپِته و بِشتی بَکرده، شما تونِنی مرغنه ره کره جا سرخ هکنین و به همراه مرجی پلا نوش جان هکنین
تذکر:
1. حتماَ مرجی ره ازقبل خیس هدین وگرنه پلائه دله نَپِجنه.
2. سعی هکنین مرجی پلا ره به همراه نازخاتون یا زالِک بَخرین خله مزه دارن
کهی پلا



;کئی پلا
مواد لازم:
کئی .... حدوداً اتا کیلو
دونه..... 4 تا دهیل
پیاز.... اتا متوسط
کره (راغون).... 3تا کچه
نمک و زردیجه .... به مقدار لازم

...See More
کئی پلا

مواد لازم:
کئی .... حدوداً اتا کیلو
دونه..... 4 تا دهیل
پیاز.... اتا متوسط
کره (راغون).... 3تا کچه
نمک و زردیجه .... به مقدار لازم

طرز تهیه:
مه جان رفقون
اول پیازِ رز رز هکنین و وره داغ هکنین بعد کئی ره پوست هکنین و رز رزهکنین و پیاز داغ جا به مدت ده دقیقه تفت هدین نمِک و زردیجه هم ونه دِله دکنین ، اگه کئی شیرین نیه تونِنی اَت کم شکر وره بزنین، دونه ره آبکش بَزنین و سعی هکنین که کالِ دست تِر بَیرین تا شمه پلا شِل ناوه، حتماً پلا او دله زردیجه دکنین تا شمه پلا رنگ زرد باوّه.
هر وقت مواد (کئی و پیاز داغ) آماده بَیّه وره پلا جا قاطی هکنین و دکنین اتا لوه دله بهلین تا دم بَکِشه، وقتی پلا بخار بالا هدا، حتماً ونه سَر اتا دم کُنی بهلین تا پلا شِل ناوه، اون زَمون که کئی پلا بِشتی بَکِرده تونِنی وره نوشِ جان هکنین.

تذکر:
1.کئی ره زیاد تفت ندین چون له بونه و شمه کئی پلا شِل بونه.
2.حتماً کئی پلا ره مرغنه و آلد بزه ماست جا بخرین خله مزه دارنه.


باکله پته 
مواد لازم:
باکله ..... هر چی شمه دل خوانه
او ....... به مقدار لازم
کولِک نمک... به مقدار لازم
نارنج او..... به ترش کتاری شما بستگی دارنه
طرز تهیه:
اگه نو باکله ره خوانِنی دِرِس هکنین، باکله ره ونه کلونِ جا سیوا هکنین و دکنین لَوه دله و ونه دله او دکنین و سر بهلِن تا بپجه ، اگه باکله پجا بوئه که دِساعت سر پجِنه و اگه نپجا بوئه که تا صواحی هم سر داوّه دکل نپجِنه
...See More

اگه خشک باکله جا استفاده کِنِنی حتماً باکله ره به مدت 8 تا 9 ساعت خیس هدین بعد سر بلّین
مواد لازم:
باکله ..... هر چی شمه دل خوانه
او ....... به مقدار لازم
کولِک نمک... به مقدار لازم
نارنج او..... به ترش کتاری شما بستگی دارنه
طرز تهیه:
اگه نو باکله ره خوانِنی دِرِس هکنین، باکله ره ونه کلونِ جا سیوا هکنین و دکنین لَوه دله و ونه دله او دکنین و سر بهلِن تا بپجه ، اگه باکله پجا بوئه که دِساعت سر پجِنه و اگه نپجا بوئه که تا صواحی هم سر داوّه دکل نپجِنه 
...See More
 
اگه خشک باکله جا استفاده کِنِنی حتماً باکله ره به مدت 8 تا 9 ساعت خیس هدین بعد سر بلّین

دمپختک 
خوراک  رایج شمالی 
دمپختک (پلوی تهرانی)
مواد لازم : 
پیاز یک عدد   
لپه باقالا 1 پیمانه  
برنج 2 پیمانه  
نمک- فلفل- زردچوبه و روغن به میزان لازم
  طرز تهیه : 
پیاز را را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه  و بهش زردچوبه اضافه کنید. ( این پلو رنگش را از زردچوبه میگیره پس باید کمی بیشتر از غذاهای دیگه از زردچوبه توش استفاده کنید)  من یک نصفه قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه زدم . 
لپه باقالا را بهش اضافه کنید و دو لیوان آب هم به موادتون اضافه کنید و بذارین لپه باقالی ها بپزن. زمان پختش کوتاهه . 
وقتی نیم پز شد 2 پیمانه برنج شسته شده را همراه با مقدار لازم نمک و مقداری روغن ( که من استفاده نکردم، همون روغن پیاز داغ بسه دیگه! ) داخلش بریزید و بذارین به شکل کته با هم بپزن.
وقتی آب برنج کشیده شد، برنج را وسط قابلمه به شکل تپه در بیارین و با ته قاشق چند تا سوراخ توش ایجاد کنید، دم کنی بذارین و اجازه بدین برنجتون دم بکشه . 
میزان آبی که استفاده میکنید به نوع برنجتون بستگی داره، برای برنج من 3 پیمانه آب کافی بود. ( آبی که برای پخت لپه باقالی در نظر گرفتید هم حساب میشه ) 
روی این برنج کره بریزید و با ماست، سالاد شیرازی، سیر ترشیییییی، یا ترشی میل کنید . 
تصاویر بیشتر در لینک زیر 
http://bit.ly/T5sTtG
الهام
دمپختک
مواد لازم :
پیاز یک عدد
لپه باقالا 1 پیمانه
برنج 2 پیمانه
نمک- فلفل- زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه و بهش زردچوبه اضافه کنید. ( این پلو رنگش را از زردچوبه میگیره پس باید کمی بیشتر از غذاهای دیگه از زردچوبه توش استفاده کنید) من یک نصفه قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه زدم .
لپه باقالا را بهش اضافه کنید و دو لیوان آب هم به موادتون اضافه کنید و بذارین لپه باقالی ها بپزن. زمان پختش کوتاهه .
وقتی نیم پز شد 2 پیمانه برنج شسته شده را همراه با مقدار لازم نمک و مقداری روغن ( که من استفاده نکردم، همون روغن پیاز داغ بسه دیگه! ) داخلش بریزید و بذارین به شکل کته با هم بپزن.
وقتی آب برنج کشیده شد، برنج را وسط قابلمه به شکل تپه در بیارین و با ته قاشق چند تا سوراخ توش ایجاد کنید، دم کنی بذارین و اجازه بدین برنجتون دم بکشه .
میزان آبی که استفاده میکنید به نوع برنجتون بستگی داره، برای برنج من 3 پیمانه آب کافی بود. ( آبی که برای پخت لپه باقالی در نظر گرفتید هم حساب میشه )
روی این برنج کره بریزید و با ماست، سالاد شیرازی، سیر ترشیییییی، یا ترشی میل کنید .





 PERSIAN FOOD
       سفره فقط سفره ایرانی

http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_001_1.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_002_2.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_003_3.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_004_4.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_005_5.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_006_6.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_007_7.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_008_8.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_009_9.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_010_10.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_011_11.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_013_13.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_012_12.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_014_14.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_015_15.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_019_000.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_001_16.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_002_17.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_003_18.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_004_19.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_005_20.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_006_21.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_008_23.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_010_25.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_011_26.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_012_27.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_013_28.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_015_30.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_016_31.jpg
http://salijoon.ws/mail2/910926/sofre/zimg_017_0.jpg
 FOOD FOOD ! PERSIAN FOOD !